Морковь по-корейски

-2 кг моркови
-2 ст.ложки без горки соли
-4 ст.ложки сахару
-1 ст.ложка без горки лимонной кислоты (дозировка зависит от вашего вкуса)
-4 ст.ложки молотого кориандра
-1 ст. ложка молотого перца.
-100 граммов растительного масла
-4 головки лука
-7-8 зубчиков чеснока

В принципе вариантов приправ множество. Лимонную кислоту можно заменить на 1-2 ст.л. уксуса. Можно воспользоваться покупной смесью для морковки по корейски. Некоторые используют и приправу хмели-сунели, и куркуму. Вместо соли используют соевый соус.
Морковь помыть, почистить и снова помыть. Натереть на терке для корейской морковки. Посолить, перемешать, помять немного руками и дать постоять 20 минут. Тем временем подготовить маринад. Лук почистить, порезать крупно и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого лук извлечь из масла. Больше он нам не понадобиться. В масло добавить лимонную кислоту или уксус, а также сахар. Горячим маслом залить морковь, добавить приправы и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешать. Оставить в холодильнике на 2-3 часа как минимум.